Томатный суп с чечевицей
1 стакан красной чечевицы
500 г протертой мякоти томатов Passata
1 л воды
1 луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 лавровый лист
½ ч. л. молотого кориандра
½ ч. л. паприки
Соль и черный перец по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
Морковь натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко нарубить.
В кастрюле с антипригарным покрытием можно слегка пассеровать лук, морковь и чеснок на сухой сковороде или с каплей воды.
Если обжарка не требуется, сразу переходите к следующему этапу.
Влить в кастрюлю протертую мякоть томатов Passata и воду, довести до кипения.
Добавить промытую красную чечевицу, лавровый лист и специи (паприку, кориандр, соль, перец).
Варить на среднем огне 20–25 минут, периодически помешивая, пока чечевица не станет мягкой. Достать лавровый лист.
При желании суп можно слегка пробить блендером для кремообразной текстуры или оставить в классическом виде.
