Запеченные баклажаны с сыром фета в пряном томатном соусе с базиликом от Пиканта
Средний баклажан - 2 шт.
Пассата. Протертая мякоть томатов - 250 г
Сыр фета - 100 г
Зубчик чеснока - 1 шт.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль и черный перец по вкусу
Щепотка острого перца (по желанию)
Свежая зелень для украшения
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Разрежьте баклажаны вдоль, сделайте небольшие надрезы на мякоти, смажьте оливковым маслом и запекайте 15 минут.
2. В это время в сковороде разогрейте немного масла, добавьте измельченный чеснок и прогрейте до появления аромата.
3. Влейте протертую мякоть томатов, приправьте солью и черным перцем, тушите 7–10 минут на медленном огне.
4. Достаньте баклажаны из духовки, слегка разомните мякоть вилкой, добавьте нарезанную фету, залейте томатным соусом и запекайте еще 10 минут.
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
