--- title: "Запеченная свиная вырезка с закуской «Венгерская»" canonical_url: "https://pikanta.ru/recipe/zapechennaya-svinaya-vyrezka-s-zakuskoj-vengerskaya/" last_updated: "2026-07-07T19:57:43.278Z" locale: ru meta: description: "Рецепт: Запеченная свиная вырезка с закуской «Венгерская». Описание, ингредиенты и пошаговое приготовление с продуктами Пиканта." "og:description": "Рецепт: Запеченная свиная вырезка с закуской «Венгерская». Описание, ингредиенты и пошаговое приготовление с продуктами Пиканта." "og:title": "Запеченная свиная вырезка с закуской «Венгерская»" --- Перейти на главную страницу # **Запеченная свиная вырезка с закуской «Венгерская»** 60 мин4 порц.160 ккал/100 г Горячие блюда ## **Ингредиенты**- [Закуска Венгерская](https://pikanta.ru/product/zakuska-vengerskaya/) 520 г - Свиная вырезка 600 г - [Лук](https://pikanta.ru/vegetopedia/onion/) 1 шт. - [Чеснок](https://pikanta.ru/vegetopedia/garlic/) 2 зубчика - Растительное масло 2 ст. л. - Соль по вкусу - Свежемолотый черный перец по вкусу**1** Подготовьте мясо Свиную вырезку промойте под холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами — так мясо лучше подрумянится при обжаривании. Удалите, если есть, лишние пленки. Натрите вырезку солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон, при желании добавьте немного сушеной паприки. Оставьте мясо при комнатной температуре на 10–15 минут, чтобы специи начали раскрывать аромат, а сама вырезка прогрелась перед приготовлением.**2** Запечатайте сок внутри мяса Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите вырезку и быстро обжарьте ее со всех сторон по 2–3 минуты до появления равномерной золотистой корочки. Не стремитесь полностью приготовить мясо на этом этапе — главная задача заключается в том, чтобы сохранить внутри сочность и сформировать насыщенный мясной вкус. После обжаривания переложите вырезку на тарелку на 2–3 минуты.**3** Соберите блюдо для запекания Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Выложите его на дно формы для запекания ровным слоем — во время приготовления он станет мягким и пропитается мясным соком. Сверху разместите обжаренную вырезку и полностью покройте ее закуской «Венгерская» Пиканта, равномерно распределяя овощную смесь ложкой по всей поверхности. Благодаря этому мясо останется сочным, а овощи превратятся в насыщенный ароматный соус.**4** Запеките до полной готовности Накройте форму листом фольги и поставьте в заранее разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Затем аккуратно снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10–15 минут. За это время овощи слегка карамелизуются, а поверхность мяса приобретет аппетитный румяный оттенок. Если в форме образуется много ароматного сока, несколько раз полейте им мясо во время запекания — так вырезка получится еще более нежной.**5** Подайте блюдо После приготовления достаньте форму из духовки и оставьте мясо на 5–7 минут — за это время соки равномерно распределятся внутри. Нарежьте вырезку порционными ломтиками толщиной около 1 см, выложите на подогретые тарелки и щедро полейте овощным соусом. Перед подачей украсьте свежей зеленью или веточками тимьяна. Советы по подаче: Запеченная свиная вырезка прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, булгуром или запеченными овощами. Для более яркого вкуса можно дополнить блюдо свежим салатом из огурцов и зелени. [Вернуться к рецептам](https://pikanta.ru/recipes/) ## **Другие **рецепты [Борщ60 мин0 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/borshch/) [Запеченные баклажаны45 мин85 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/zapechennye-baklazhany/) [Томатный суп-пюре55 мин40 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/tomatnyj-sup-pyure/) [Мясные тефтели50 мин160 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/myasnye-tefteli/) [Мясо, тушеное с фасолью в аджике120 мин161 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/myaso-tushenoe-s-fasolyu-v-adzhike/) [Фасолевый суп с фасолью по-монастырски40 мин40 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/fasolevyj-sup-s-fasolyu-po-monastyrski/)