---
title: "Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой"
canonical_url: "https://pikanta.ru/recipe/farshirovannye-shampinony-s-baklazhannoj-ikroj/"
last_updated: "2026-08-20T19:00:02.229Z"
locale: ru
meta:
  description: "Рецепт: Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой. Описание, ингредиенты и пошаговое приготовление с продуктами Пиканта."
  "og:description": "Рецепт: Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой. Описание, ингредиенты и пошаговое приготовление с продуктами Пиканта."
  "og:title": "Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой"
---

Перейти на главную страницу

# **Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой**

35 мин4 порц.145 ккал/100 г

Закуски

## **Ингредиенты**

- [Икра из баклажанов](https://pikanta.ru/product/ikra-iz-baklazhanov/) 200 г
- Шампиньоны крупные 12 шт.
- Твёрдый сыр 120 г
- [Чеснок](https://pikanta.ru/vegetopedia/garlic/) 1 зубчик
- Оливковое масло 1 ст. л.
- [Петрушка](https://pikanta.ru/vegetopedia/petrushka/) (по желанию)

**1**

Подготовьте грибы  
  
 Выберите крупные плотные шампиньоны примерно одинакового размера. Осторожно отделите ножки, стараясь не повредить шляпки. Протрите грибы влажной салфеткой или быстро промойте под водой и сразу обсушите. Выложите шляпки на противень, слегка смажьте их оливковым маслом и немного посолите.

**2**

Приготовьте ароматную начинку  
  
 Ножки грибов мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до полного испарения жидкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты, чтобы появился насыщенный аромат. Затем соедините грибы с икрой из баклажанов Пиканта и половиной натертого сыра. Тщательно перемешайте начинку до однородной консистенции.

**3**

Наполните шампиньоны  
  
 При помощи чайной ложки плотно заполните каждую грибную шляпку приготовленной овощной начинкой. Сверху равномерно распределите оставшийся сыр, чтобы во время запекания образовалась аппетитная золотистая корочка.

**4**

Запеките закуску  
  
 Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 °C, и готовьте 15–18 минут. За это время грибы станут мягкими, начинка хорошо прогреется, а сыр полностью расплавится и красиво подрумянится.

**5**

Подавайте сразу после приготовления  
  
 Готовые шампиньоны аккуратно переложите на сервировочное блюдо, украсьте мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком. Подавайте горячими, пока сыр остается тягучим, а начинка максимально ароматной.  
  
 Советы по подаче:  
 Такие шампиньоны идеально подходят для праздничного стола, фуршета или семейного ужина. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, хрустящим багетом и легкими соусами на основе сметаны или йогурта.

[Вернуться к рецептам](https://pikanta.ru/recipes/)

## **Другие **рецепты

[Буррито с фасолью печеной в томатном соусе40 мин190 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/burrito-s-fasolyu-pechenoj-v-tomatnom-souse/)

[Брускетта с баклажанами в томатном соусе Пиканта20 мин207 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/brusketta-s-baklazhanami-v-tomatnom-souse-pikanta/)

[Теплый немецкий картофельный салат с корнишонами по-баварски35 мин119 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/teplyj-nemeckij-kartofelnyj-salat-s-kornishonami-po-bavarski/)

[Салат с маринованными томатами и брынзой15 мин191 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/salat-s-marinovannymi-tomatami-i-brynzoj/)

[Домашний бургер с маринованными огурчиками35 мин216 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/domashnij-burger-s-marinovannymi-ogurchikami/)

[Острые тосты с фасолью и расплавленным сыром20 мин211 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/ostrye-tosty-s-fasolyu-i-rasplavlennym-syrom/)