--- title: "Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой" canonical_url: "https://pikanta.ru/recipe/farshirovannye-shampinony-s-baklazhannoj-ikroj/" last_updated: "2026-07-07T19:57:43.237Z" locale: ru meta: description: "Рецепт: Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой. Описание, ингредиенты и пошаговое приготовление с продуктами Пиканта." "og:description": "Рецепт: Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой. Описание, ингредиенты и пошаговое приготовление с продуктами Пиканта." "og:title": "Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой" --- Перейти на главную страницу # **Фаршированные шампиньоны с баклажанной икрой** 35 мин4 порц.145 ккал/100 г Закуски ## **Ингредиенты**- [Икра из баклажанов](https://pikanta.ru/product/ikra-iz-baklazhanov/) 200 г - Шампиньоны крупные 12 шт. - Твёрдый сыр 120 г - [Чеснок](https://pikanta.ru/vegetopedia/garlic/) 1 зубчик - Оливковое масло 1 ст. л. - [Петрушка](https://pikanta.ru/vegetopedia/petrushka/) (по желанию)**1** Подготовьте грибы Выберите крупные плотные шампиньоны примерно одинакового размера. Осторожно отделите ножки, стараясь не повредить шляпки. Протрите грибы влажной салфеткой или быстро промойте под водой и сразу обсушите. Выложите шляпки на противень, слегка смажьте их оливковым маслом и немного посолите.**2** Приготовьте ароматную начинку Ножки грибов мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до полного испарения жидкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты, чтобы появился насыщенный аромат. Затем соедините грибы с икрой из баклажанов Пиканта и половиной натертого сыра. Тщательно перемешайте начинку до однородной консистенции.**3** Наполните шампиньоны При помощи чайной ложки плотно заполните каждую грибную шляпку приготовленной овощной начинкой. Сверху равномерно распределите оставшийся сыр, чтобы во время запекания образовалась аппетитная золотистая корочка.**4** Запеките закуску Поставьте противень в духовку, разогретую до 190 °C, и готовьте 15–18 минут. За это время грибы станут мягкими, начинка хорошо прогреется, а сыр полностью расплавится и красиво подрумянится.**5** Подавайте сразу после приготовления Готовые шампиньоны аккуратно переложите на сервировочное блюдо, украсьте мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком. Подавайте горячими, пока сыр остается тягучим, а начинка максимально ароматной. Советы по подаче: Такие шампиньоны идеально подходят для праздничного стола, фуршета или семейного ужина. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, хрустящим багетом и легкими соусами на основе сметаны или йогурта. [Вернуться к рецептам](https://pikanta.ru/recipes/) ## **Другие **рецепты [Буррито с фасолью печеной в томатном соусе40 мин190 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/burrito-s-fasolyu-pechenoj-v-tomatnom-souse/) [Брускетта с баклажанами в томатном соусе Пиканта20 мин207 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/brusketta-s-baklazhanami-v-tomatnom-souse-pikanta/) [Теплый немецкий картофельный салат с корнишонами по-баварски35 мин119 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/teplyj-nemeckij-kartofelnyj-salat-s-kornishonami-po-bavarski/) [Салат с маринованными томатами и брынзой15 мин191 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/salat-s-marinovannymi-tomatami-i-brynzoj/) [Домашний бургер с маринованными огурчиками35 мин216 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/domashnij-burger-s-marinovannymi-ogurchikami/) [Острые тосты с фасолью и расплавленным сыром20 мин211 ккал/100 г](https://pikanta.ru/recipe/ostrye-tosty-s-fasolyu-i-rasplavlennym-syrom/)